750 gram jülyen doğranmış dana etini tencereye koyun, 1 çay kaşığı kekik, 1 dal taze biberiye ekleyin ( tuz atmayın etler sertleşmesin), orta dereceli ateşte pişirmeye bırakalım
Etler suyunu salınca ve rengi dönünce 1 su bardağı sıcak su ekleyip 45 dakika pişiriyoruz.
Etler piştikten sonra süzün ve suyunu bir kenara ayırın.
Tavaya bir yemek kaşığı tereyağ ekleyip eritin, ardından 2 adet irice doğranmış soğan ve 2 diş sarımsağı ekleyip kavuralım, 1 kaşık domates salçası ekleyip kokusu çıkana kadar iyice kavuralım. 1.5 su bardağı et suyu ekleyelim ( sade su olabilir).
1 tatlı kaşığı nişastayı yarım çay bardağı suda eritin ve ilave edin, 2 yemek kaşığı krema ekleyip kıvama gelesiye kadar karıştırın.( asıl lezzeti bu sosumuz) işlemi bitirdikten sonra kaynayan et suyuna süzmüş olduğunuz etleri atın 5 dakika pişirip ocağı kapatın ve etleri dinlendirmeye alın.
Patates püresi için ;3 adet haşlanmış patatesi ezin, 1 yemek kaşığı tereyağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber, 1 su bardağı süt ekleyip blender ile ezin, kıvamına gelesiye kadar pişirin. ( dilerseniz biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz)