Hamurun yapılışı;
2 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
5 gram kuru maya yada ( 10 gram yaş maya)
50 ml sıvıyağ
80 ml ılık su
80 ml ılık süt
1 yumurta akı
450 gram un
Un hariç bütün malzemeleri karıştırıp unu yavaş yavaş ekleyip hamuru karalım, 30 dakika mayalanmaya bırakın.
İç malzemesi için;
5 kaşık zeytinyağında, 1-2 adet rendelenmiş havucu kavurun.
1 adet dolmalık yeşil biber, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu, 50 gram ekşi krema ilave edip harcımızı yapalım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparıp kenara ayıralım.
Kalan hamuru merdane ile mantı hamuru kalınlığında açalım.
Kenar kısmından 3-4 parmak içeri gelecek kısmına havuçlu harcımızı daire şeklinde koyalım.
Hamurun uç kısımlarından içe doğru kapatalım ve bastıralım.
Ayırdığınız hamurun orta kısmını kapatacak büyüklükte açın ve üzerine kapatın.
Makas ile kapattığınız kısımlara aralık vererek yanlamasına kesikler atın ( burada şekil veriyoruz)
Kestiğiniz hamur kenarlarının ucundan tutup orta kısma getirerek bastırın.
Orta kısmına 2 kaşık ketçap sürün, üzerine sucuk, 1 adet domates ve son olarak rendelenmiş mozzarella veya kaşar peyniri ekleyerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin.
Afiyet olsun