Sütlü incir tatlısı kekini ıslatmak için ;
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez
Sütlü incir tatlısı kreması için ;
1 litre süt
1.5 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
200 gram krem peynir
1 paket vanilya
Sütlü incir tatlısı üzerini süslemek için ;
1 su bardağı ceviz içi (bıçak ile iri kıyılmış )
2 çay kaşığı tarçın
Yapılışı ;
İncirleri 1 su bardağı ılık sütte 15 dakika kadar bekletin,daha sonra sütün içinden süzüp zar şeklinde incecik doğrayın,sütü daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın.
Keki için yumurtaları şekerle birlikte köpük olana dek iyice çırpın.
Ayrı bir kapta unu, vanilyayı ve kabartma tozunu elekten geçirerek harmanlayın.
Yumurtalı karışıma unlu karışımı yavaşça ilave edin.
Spatula ile yumurtaları söndürmeden malzemeleri birbirine yedirin.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kelepçeli kare kalıba dökün ve üzerine incirleri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecedelik fırında 35-40 dakika pişirin.
Kreması için;
Yumuşattığınız incirli sütü, 1 litre normal sütü, şekeri, unu, vanilyayı ve nişastayı tencerede karıştırın.
Kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelene dek sürekli karıştırarak pişirin.
Ocaktan alıp arada bir çırpma teliyle çırparak soğutun.
Krema soğuyunca krem peyniri ekleyinve çırpma teliyle iyice çırpın.
Kekiniz pişince fırından alın ve soğuyunca üzerine önce pekmezi dökün,10 dakika sonra tahini dökün.
Hazırladığınız kremayı da tahin ve pekmezle yumuşattığınız kekin üzerine yayın, ceviz içi ve tarçını karıştırıp üzerine serpin, buzdolabında 3 saat kadar bekletin.
Dilimleyip servis yapın,afiyet olsun