Malzemeler ;
Yarım kilo kuzu ciğeri, 1 adet soğan
2 su bardağı ince bulgur, 1 yemek kaşığı kuru reyhan, 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için ;
60 gram tereyağı,taze nane, 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı ;
Ciğeri mutfak robotundan geçirin ardından soğanı rendeleyip ciğer ile karıştırın. Bulguru azar azar ekleyip yoğurun, tuz ve reyhanı ilave edin.
Yaptığınız bu karışımın ( hamurun) üzerini bir bez ile örterek 15 dakika dinlendirin.
Ellerinizi ıslatarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
Yassı yuvarlak şekil verip parmağınızla ortasına bastırarak çukurlaştırın bu işlemde bittikten sonra 15 dakika daha dinlendirin.
Köfteleri kaynayan tuzlu suya atıp pişirin. Suyunu süzerek servis tabağına alın.
Tereyağını eritip pulbiber ile karıştırın ve köftelerin üzerine gezdirin ( dilediğiniz baharatları kullanın)
İnce kıyılmış nane serpiştirip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun