Malzemeler ;
500 gram yağsız kıyma
750 gram köftelik ince bulgur
1 adet soğan
3 adet patlıcan
4 adet domates
3 adet sivri biber
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sumak
2 su bardağı sıcak su
Tuz, kırmızı toz biber
Yapılışı ;
Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın. Kıymayı yoğurma kabımıza alıp soğan, kırmızı toz biber, bulgur ve tuzu ekleyin.
Ara sıra su serperek güzelce yoğurun ve vaktiniz varsa 20 dakika üzerini örtüp bekletin.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayarak yassılaştırın.
Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda bekletip daha sonra kağıt havlu ile kurulayın.
Patlıcanları 1 cm kalın çubuklar şeklinde doğrayın.
Domateslerin kabuklarını soyun.
Biber ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.
Tencerede tereyağını sıvı yağ ile eritip salçayı ekleyip kavurun.
Patlıcan, domates ve biberleri ilave edip üzerine köfteleri yerleştirin.
Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
Sumağı sıcak suda 15 dakika bekletin ve süzgeçten geçirerek suyunu tenceredeki yemeğin üzerine gezdirin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
Yemeğimiz hazır afiyet olsun