İtalyan Usulü Köfte Tarifi

Malzemeler, ;

60 gr bayat ekmek içi veya 7 kaşık galeta unu

1 bardak et suyu

750 gram dana döşünden iki kere çekilmiş kıyma

60 gram salam

2 adet soğan

1.5 kilo domates

1 adet limon

1 çay kaşığı mercanköşk

1 adet yumurta

1 adet havuç

1 sap kereviz

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz,karabiber

Yapılışı ;

Soğanları soyup rendenin küçük kısmında  rendeleyin,köftelik ekmeği et suyuyla ıslatın ve elinizle sıkıp ufalayın.

Yumurtayı çırpın salamları ince ince doğrayın, limonun kabuğunu rendeleyin.

Hazırladığınız malzemeleri derin  bir kaba alın,tuz, karabiber, mercanköşk ve kıymayı ilave edip tüm malzemeyi iyice yoğurun ve en az 1 saat dolapta bekletin. 

Top şeklinde köfteler hazırlayın tavada zeytinyağını ısıtıp köfteleri hafifçe soteleyin. 

Çok pişmemelerine özen gösterin. Kağıt havlunun üzerine alıp yağını çekmesini sağlayın. 

Domatesleri ve havucu rendeleyin, kereviz sapını ve soğanı ince ince kıyın. Köfte kırıntılarının olduğu tavada, havuç, kereviz ve soğanı orta ateşte 7 dakika kadar kısık ateşte soteleyin.

Rendelenmiş domatesleri üzerine ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Köfteleri yapmış olduğunuz  sosa aktarın ve sos koyulaşıncaya kadar 12-15 dakika daha pişirip kısık ateşte demlendirmeye bırakın sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun