Yaban Mersinli Mor Pilav

Yapılışı ;

Pirincin üstünü kaplayacak şekilde su ile 20 dakika dinlenmeye bırakalım.

İncik etini düdüklü tencerede 25 dakika pişirelim.

Mor lahanayı ikiye bölerek bir tencereye alalım ve üzerini örtecek kadar su ilave ederek haşlayalım.

Mor lahana suyunu bir kaba alalım.

Pilav tenceresinde erittiğiniz sıvı yağ, tereyağ ve bademleri ekleyerek kavuralım, suyunu süzdüğünüz pirinci tencereye ilave ederek pirinçleri çok iyi bir şekilde kavuralım. 

Daha sonra 2 su bardağı mor lahana suyunu ve 1 su bardağı et suyunu ekleyin. Öncelikle yüksek ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirelim, kaynadıktan sonra tuzu ekleyerek kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirmeye devam edelim.

Pilav piştikten sonra üzerini kalın bir örtü ile kapatıp yaklaşık 30  dakika dinlendirelim.

Servis etmeden önce didiklediğiniz incik etini, sıvı yağda kavurduğumuz yaban mersinleri ve antep fıstığı içi ile pilavınızı süsleyin.

Afiyet olsun.