Beğendili Patlıcanlı Tavuk Çorbası

Yapılışı ;

 Patlıcanları alacalı soyduktan sonra küp küp ( tavla zarı şeklinde doğrayın) ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.

Suyunu süzdükten sonra kurulayıp ayçiçek yağında kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.

Tencereye tereyağını alıp eritin, üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip soteleyin.

Aynı şekilde doğranmış kırmızı biberi de ekledikten sonra 1-2 dakika daha soteleyin. 

Tavuk etlerini de aynı şeklinde doğrayıp tencereye ilave edip soteleyin.

Etler suyunu salıp çektikten sonra üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Tavuk eti piştikten sonra kızarttığınız patlıcanları da ilave edip tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Terbiye için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın ve kaynayan çorbaya azar azar ilave ederek ve hızlıca karıştırın. 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Üzerine ince kıyılmış maydanozları ekleyin yada dereotu. 

Afiyet olsun